Hummmm, hoje saiu por aqui um quibe de batata doce com quinoa bem delícia para a nossa Segunda-Feira sem carne!
Anota aí a receita!
Quibe de batata doce quinoa
Ingredientes:
700g de batata doce (pesei na minha balancinha e deram 5 batatas doce médias) cozida e espremida.
1 xic de trigo para quibe hidratado
1 xic de quinoa cozida ( eu cozinho em caldo de legumes caseiro)
1 cebola picada
sal a gosto
pimenta siria a gosto
1 xic de café de castanha de baru triturada ( pode usar qualquer castanha)
1/2 xic de café de azeite
1 xic de café de hortelã picada
cebolinha picada a gosto.
Misture todos os ingredientes coloque numa assadeira untada com azeite e leve para assar!
Eu tinha um pedaço de queijo branco, e acabei batendo ele com requeijão para fazer um “recheio”, mas não tem nem necessidade!
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