Quibe de Batata Doce e Quinoa

Hummmm, hoje saiu por aqui um quibe de batata doce com quinoa bem delícia para a nossa Segunda-Feira sem carne!

Anota aí a receita!

Quibe de batata doce quinoa

Ingredientes:

700g de batata doce (pesei na minha balancinha e deram 5 batatas doce médias) cozida e espremida.

1 xic de trigo para quibe hidratado

1 xic de quinoa cozida ( eu cozinho em caldo de legumes caseiro)

1 cebola picada

sal a gosto

pimenta siria a gosto

1 xic de café de castanha de baru triturada ( pode usar qualquer castanha)

1/2 xic de café de azeite

1 xic de café de hortelã picada

cebolinha picada a gosto.

Misture todos os ingredientes coloque numa assadeira untada com azeite e leve para assar!

Eu tinha um pedaço de queijo branco, e acabei batendo ele com requeijão para fazer um “recheio”, mas não tem nem necessidade!

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