Desafio Livro de Receitas – “O que tem na geladeira? – Rita Lobo” Dia 3

Hoje eu me perdi no tempo! Saí para resolver coisas na rua, e atrasei todo o serviço de casa, quando fui pegar os meninos, esqueci que o Pedro tinha dentista! Perdi a consulta!

Cheguei em casa e pensei o que faria, mas queria fazer algo rápido. Olhei na geladeira, e tinha milho e batata. Alguns outros vegetais no freezer, mas fui direto no livro procurar as receitas com milho.

Achei as Panquecas de Milho, e foram elas mesmo, já que o Pedro há dias me pedia para fazer milho cozido!

Cozinhei o milho, deixei ele comer uma espiga de café da tarde, e usei as outras espigas para a panqueca!

Panquecas de milho:

• 1 xic de milho verde cozido (debulhado da espiga, que foi o que usei), mas você pode substituir por 1 lata de milho. (A receita original leva 1 1/3 de xícara de milho, mas eu só tinha um xícara e achei que foi bastante! não fez falta o 1/3!)
• 1 ovo
• 1 col (sopa) de manteiga derretida
• 1/2 xic de leite
• 1/2 xic de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 talos de cebolinha ( eu usei no olho!)
• sal e pimenta moida na hora a gosto

Mamãe e papai foram de panquecas + saladinha! Os meninos comeram como mistura, com arroz, feijão, e os vegetais do dia anterior! 😉 Praticidade people! Praticidade!

Essa receita faz parte do livro ” O que tem na geladeira?” , da Rita Lobo, Ed. Panelinha/Senac.

Se você não entendeu o que é o desafio, veja os posts do Dia 1 e do Dia 2, e cheque também as postagens da hashtag “DesafioLivrodeReceitas no Instagram!