Desafio Livro de Receitas: “O que tem na geladeira? – Rita Lobo”- dia 2

Hoje o dia foi bem corrido, muitas coisas para resolver na rua e quando cheguei, resolvi assar um polpetone recheado de queijo minhas padrão que estava congelado (eu fiz almôndegas de carne, abobrinha e amaranto outro dia e usei a mesma carne para o polpetone).

Bom, mas dei uma olhada na geladeira o que eu tinha para acompanhar, peguei o livro e escolhi a Salada de Mandioquinha com Vagem grelhada e molho de Alcaparras.

Se você leu até aqui e não entendeu nada, sugiro que volte neste post!

Bom, mas vamos lá!

Cortei a mandioquinha que tinha na geladeira em meia lua e cozinhei em água fervente.

Numa frigideira, aqueci azeite e coloquei as vagens já lavadas, secas e sem as pontinhas. Refoguei até que ficassem cozinhas e douradas, mexendo sempre.

Coloquei as vagens num prato, por cima a mandioquinha, e reguei com o molho de alcaparras. É uma salada para se comer morna ou em temperatura ambiente. Morna ficou perfeita!

Molho de alcaparras:

  • 1/2 colher de sopa de alcaparras picadinhas
  • caldo de 2 limão
  • azeite a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto.

É só misturar!

E ai? gostou?

Essa receita faz parte do livro: ” O que tem na geladeira?”, da Rita Lobo, Editora Panelinha/Senac, escolhido para a semana do #DesafioLivrodeReceita.

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Amanhã tem mais!

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Larissa Paganini

Larissa Paganini, mãe do Pedro (7 anos) e do Enrico (1 ano). Formada em Hotelaria, e Pós Graduada em Eventos, descobriu o melhor da vida: cuidar dos seus filhotes. Apaixonada por culinária,chocolate e cheiro de filho!

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